Tarte à la rhubarbe facile
Ingrédients
Pour la pâte brisée
- 1 pincée sel
- 180 g beurre
- 20 g sucre
- 300 g farine
Pour la garniture
- 2 cuillères à soupe crème fraîche (10 cl)
- 3 cuillères à soupe farine
- 2 oeufs
- 150 g sucre en poudre
- rhubarbe
Préparation
- Préparer la veille les bâtons de rhubarbe. Les couper en tronçons de 2 à 3 cm environ, saupoudrer de sucre et laisser macérer toute la nuit.
- Préparer la pâte brisée (très simple à faire) en mettant les ingrédients ci-dessus, mettre un peu d'eau pour lier ceux-ci.
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Battre la crème fraîche avec 75 g de sucre, 1 oeuf entier et un jaune.
- Mélanger pour avoir une crème lisse. Garder le blanc d'oeuf.
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Etaler la pâte, garnir un moule à tarte. Mélanger les tronçons avec la crème et étaler sur la pâte.
- Enfourner à four chaud (220°C - thermostat 7/8). Faire cuire 30 à 45 min.
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Sortir la tarte et mettre le four sur 240°C, thermostat 8/9.
- Battre le blanc en neige ferme, y ajouter 25 g de sucre et étaler sur la tarte. Passer la tarte au four ou au gril. Surveiller car la meringue se colore très vite.
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Bon appétit !
