Tarte à la rhubarbe façon micheline

Ingrédients

Préparation

1. Eplucher, laver et couper en tronçons la rhubarbe.
2. La mettre dans une passoire avec les 30 g de sucre et laisser dégorger 30 min au moins.
3. Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
4. Foncer le moule avec la pâte et recouvrir le fond de poudre d'amandes.
5. Préparer le flan :
6. Battre le sucre + les oeufs.
7. Ajouter la maïzéna puis la crème.
8. Disposer la rhubarbe sur le fond de tarte.
9. Recouvrir avec le flan.
10. Ajouter les amandes effilées.
11. Mettre à cuire 25 à 30 min.
12. La tarte doit avoir pris une jolie couleur dorée.