Pour la pâte, mettez à fondre la levure dans un peu de lait tiède. Dans une terrine, mélangez à la main : la farine, le reste du lait, l’huile d’olive, la levure fondue et du sel. Malaxez. Quand la pâte est bien souple, étalez-la dans le moule à tarte beurré. Laissez-la pousser ainsi pendant 2h à température ambiante.
Allumez le four à 210° (th7). Lavez, équeutez, essuyez les tomates et coupez-les en deux. Disposez sur la pâte à tarte. Salez, saupoudrez d’origan, badigeonnez d’huile d’olive et enfournez pendant 20 à 30 mn.
Servez tiède ou froid après avoir ajouté les olives de Nice et le basilic ciselé.
