Étalez la pâte feuilletée finement dans un cercle de 20 cm de diamètre. Piquez-la avec une fourchette et placez-la au frais.
Pendant ce temps, pelez et émincez les oignons, mondez et épépinez 8 tomates, puis faites compoter le tout dans une casserole. Une fois la compotée bien sèche, débarrassez-la dans un bol, salez, poivrez et parsemez de marjolaine lavée et finement ciselée. Versez un peu de vinaigre balsamique pour donner du relief. Mondez le reste des tomates et taillez-les en deux dans la longueur, puis émincez-les en tranches de 2 mm dans la largeur.
Sortez la pâte et étalez la compotée de tomates aux oignons. Disposez les tomates émincées en rosace. Arrosez généreusement d’huile d’olive, puis enfournez 45 mn à 180°/th.6.
