Malaxez 100 g de beurre doux avec 100 g de sucre glace. Ajoutez une pincée de sel, 1 œuf et 200 g de farine. Filmez la boule de pâte, et laissez-la reposer au frais toute une nuit.
Le lendemain, étalez finement la pâte. Garnissez-en un moule à tarte beurré préalablement et réservé au frais. Piquez la pâte à la fourchette et enfournez 20 mn à 160 °C (th. 5-6).
Mélangez 100 g de beurre mou avec 100 g de sucre. Ajoutez 2 œufs, puis 100 g de poudre d’amandes. Étalez la crème d’amande sur le fond de tarte refroidi.
Taillez 20 abricots en quatre, disposez-les sur la crème d’amande. Saupoudrez de sucre, enfournez 30 mn à 160 °C (th. 5-6).
Décorez la tarte de morceaux de nougat et de fleurs de sureau.
