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Tarte abricots secs et noix de coco

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Facile ◷ 1h ♙ 6
Tarte abricots secs et noix de coco

Ingrédients

  • 175 g beurre
  • 40 cl oranges (environ 2 verres) (ou jus de pomme)
  • 100 g noix de coco rapée
  • 300 g abricots secs
  • 250 g farine
  • 1 oeuf
  • 10 g sucre glace
  • 200 g compote de pommes sans sucre
  • 20 cl crème fraîche liquide

Préparation

  1. Préparer la pâte brisée en mélangeant farine et beurre en morceaux.
  2. Ajouter au centre l’œuf et le sucre.
  3. Bien pétrir, bouler et mettre au frais 30 min.
  4. Abaisser ensuite dans un moule à tarte.
  5. Couper les abricots en petits dés et les faire compoter doucement dans le jus d’orange ou de pomme.
  6. En fin de cuisson, mélanger avec la compote de pomme et garnir le moule à tarte.
  7. Cuire 30 à 40 min à 180°C (thermostat 6).
  8. Monter la crème en chantilly et y ajouter en fin de montage la moitié de la coco râpée.
  9. Déposer cette préparation sur la tarte cuite et refroidie puis parsemer du reste de coco râpée.