Tarte alsacienne à la confiture (linzer)
Ingrédients
- 180 g beurre tendre
- 180 g farine
- 180 g amandes en poudre
- 120 g sucre en poudre
- 1 oeuf + 1 jaune
- ½ cuillère à café rase de cannelle
- 250 g Confiture de framboises
Préparation
- Travaillez le beurre avec le sucre jusqu'à obtention d'une crème. Ajoutez l'oeuf entier puis les épices, la farine et la poudre d'amandes.
- Travaillez du bout des doigts et rassemblez la pâte pour former une boule.
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Enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur 30 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Sortez la pâte 10 minutes avant de l'étaler. Réservez 1/4 de la pâte.
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Garnissez un moule à tarte avec le reste et étalez la confiture dedans.
- Coupez le reste de pâte en bandes, disposez-les sur la tarte en croisillons, dorez au jaune d'oeuf.
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Enfournez pour 40 minutes de cuisson.
