Tarte amandine aux poires
Ingrédients
- 1 gousse vanille bourbon
- 20 cl crème fraîche
- 5 poires
- 1 pâte sablée
- 3 oeufs
- 3 cuillères à soupe amandes en poudre
- 100 g sucre en poudre (sucre roux de préférence)
Préparation
- Mettre la pâte sablée dans le moule à tarte.
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Peler les poires, les couper en deux. Vider l'intérieur et les couper en fines tranches. Les disposer sur la pâte en gardant la forme de demi-poires, mais en les inclinant sur le côté. Cela laisse un peu de place entre les fruits qui sera utilisé par la préparation amandine.
- Dans un petit saladier, mélanger les œufs avec le sucre et la poudre d'amandes. Couper la gousse de vanille en deux et bien racler avec un couteau pour extraire tous les grains de vanille. Rajouter à la préparation, ainsi que la crème fraîche liquide. Vous pouvez la faire couler sur la gousse pour récupérer tous les grains restants....
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Verser cette préparation sur la tarte. Enfourner à 180°C pendant une trentaine de minutes.
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Vous pouvez éventuellement finir la cuisson en passant cette tarte 5 min sous le grill.
