Faire blanchir les fanes de radis dans de l'eau bouillante pendant une dizaine de minute.
Pendant ce temps, éplucher les tomates et les mettre dans une cocotte avec de l'huile d'olive. Puis ajouter l'oignon coupé, l'ail écrasé, sel et poivre.
Une fois les fanes de radis cuites, les passées au mixer avec 15 cl de crème fraîche, du sel et du poivre, et réserver.
Une fois que les tomates ont perdu leur eau ( environ 7 minutes ), ajouter le basilic en fin de cuisson.
Mixer les tomates sorties du feu avec 10 cl de crème fraîche.
Laisser les deux préparations au réfrigérateur pendant 1 heures 30.
Enfin il ne vous reste plus qu'à mettre vos préparations en couche dans de jolies verrines.
