Lavez les oranges et le citron en les brossant sous l’eau chaude. Coupez-les en gros morceaux, mettez-les dans un récipient hermétique avec le vin, la vanille fendue en deux, le quatre-épices, fermez et laissez reposer un mois et demi.
Filtrez au travers d’une passoire en appuyant pour presser tout le jus des fruits, ajoutez le sucre et l’alcool de fruit, remuez bien jusqu’à ce que le sucre soit dissous, puis fermez hermétiquement et laissez reposer encore un mois et demi.
Faites macérer une vingtaine de raisins secs la veille dans 10 cl de vin d’orange et ajoutez 1 raisin à chaque verre pour servir ainsi que quelques zestes d’orange.
