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Vinaigrette allégée
Très facile ◷ 25 min ♙ 6
Ingrédients
- 15 cl vinaigre
- 2 cuillères à café sel
- ½ cuillère à café de poivre
- 5 cuillères à café maïzena ou fécule de pomme de terre
- 15 cl huile
- 8 cuillères à café moutarde
- 75 cl eau
Préparation
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Délayer la maïzéna à froid avec les 750 ml d'eau, le sel et le poivre.
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Mettre le tout dans une casserole et faire chauffer à feu doux, tout en remuant jusqu'à épaississement de la préparation.
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Lorsque le mélange est bien épaissi (environ 10 mn), retirer du feu et laisser refroidir en remuant de temps en temps.
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Dans un saladier, mélanger le vinaigre avec la moutarde puis incorporer petit à petit l'huile.
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Ajouter cette 2ème préparation à la 1ère.
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Mettre le tout dans une bouteille vide ou un shaker. Garder au réfrigérateur.
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Se conserve 3 semaines.
