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Vinaigrette pour asperges à la tomate et à la coriandre

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Très facile ◷ 20 min ♙ 2
Vinaigrette pour asperges à la tomate et à la coriandre

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 1 tomate
  • 3 cuillères à soupe vinaigre balsamique
  • 1 échalote

Préparation

  1. Couper la tomate en brunoise (ôter l'intérieur et couper la chair en petits dés).
  2. Émincer l'échalote.
  3. Effeuiller la coriandre.
  4. Mélanger le tout à la cuillère : incorporer l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et assaisonner de sel et de poivre.