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Velouté de champignons et croûtons

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Facile ◷ 40 min ♙ 4
Velouté de champignons et croûtons

Ingrédients

  • 500 g champignons de Paris émincés (2 x 250GR champignons émincés) Fleurs des Champs®️
  • 20 cl crème fraîche liquide Milsani®️
  • 25 g beurre Chantoiseau®️
  • 2 échalotes
  • Croûtons ronds saveur ail 4 x 75 GR Narvik®️
  • 1 cube de bouillon
  • ½ l d' eau bouillante

Préparation

  1. Éplucher et couper finement les échalotes.
  2. Faire revenir dans une casserole, à feu doux, les échalotes avec le beurre. Puis ajouter les champignons déjà émincés.
  3. Laisser cuire à couvert pendant 10 min. Les échalotes doivent devenir translucides et les champignons doivent légèrement colorer.
  4. Saler, poivrer, et ajouter la crème fraîche. Faire revenir la préparation encore quelques minutes.
  5. Diluer un cube de bouillon de légumes dans l’eau bouillante. Verser le bouillon dans la casserole, et laisser mijoter pendant 10 min.
  6. Mixer la préparation et ajuster l’assaisonnement.
  7. Servir chaud dans un bol ou une assiette creuse. Parsemer de croûtons à l’ail et déguster immédiatement.