Préparez les crackers : préchauffez le four sur th. 6/180°.
Mixez le contenu de la boîte, étalez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé sur une épaisseur de 3-4 mm, parsemez de dukkah et enfournez 20 min.
Laissez tiédir et concassez en petits morceaux irréguliers.
Lavez et émincez le poireau. Pelez et écrasez la gousse d’ail. Mettez-les dans une casserole, ajoutez le bouillon de volaille, la feuille de laurier et laissez cuire 10 min.
Egouttez les marrons et ajoutez-les dans la casserole avec 25 cl de lait de riz.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 10 min à petits bouillons.
Otez la feuille de laurier et versez dans le blender pour réduire en velouté. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
Répartissez dans quatre assiettes, parsemez de crackers et servez aussitôt.
