Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition.
Laver la coriandre et l’éponger.
Détailler le fromage en cubes.
Dans le bol du blender, mettre le fromage, la coriandre entière (feuilles + tiges) et une partie du bouillon, mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.
Délayer avec le reste du bouillon, saler, poivrer et réchauffer avant de servir.
