Lavez les courgettes et pelez la moitié. Coupez-les en rondelles ou en cubes. Faites-les revenir avec l’ail écrasé dans l’huile d’olive, 2 mn. Versez 15 cl d’eau, puis salez et poivrez généreusement. Saupoudrez le quatre-épices, couvrez et laissez frémir 4 mn.Egouttez les courgettes et les gousses d’ail cuites avec une écumoire, puis versez-les dans le bol du mixeur. Ajoutez les portions de Vache qui rit et mixez finement. Si vous préférez une texture plus fluide, ajoutez petit à petit l’eau de cuisson des légumes.
