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Velouté de courgettes au boursin

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Très facile ◷ 1h45 ♙ 4
Velouté de courgettes au boursin

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 oignon moyen
  • 2 courgettes moyennes
  • 1 tomate
  • 1 pomme de terre moyenne
  • 1 cube bouillon de poule
  • 1 ½ l d' eau environ
  • 1 boursin ail et fines herbes

Préparation

  1. Pelez et épépinez les courgettes et la tomate. Détaillez-les en cubes.
  2. Emincez l'oignon et coupez la pomme de terre en petits morceaux.
  3. Mettez tous les légumes dans l'eau (1 litre) avec le cube bouillon et faire cuire 45 mn.
  4. Mixez.
  5. Emiettez le boursin et ajoutez-le au potage.
  6. Mixez. Allongez avec un peu d'eau si nécessaire.
  7. Rectifiez l'assaisonnement.