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Velouté de cresson au chèvre

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Très facile ◷ 25 min ♙ 4
Velouté de cresson au chèvre

Ingrédients

  • ½ oignon
  • 1 botte cresson
  • 2 pommes de terre
  • ½ bûche de fromage de chèvre
  • 1 noix beurre salé

Préparation

  1. Laver le cresson et éplucher les pommes de terre.
  2. Couper l'oignon et les pommes de terre en fins morceaux.
  3. Faire dorer l'oignon dans le beurre, puis ajouter les pommes de terre ; terminer par le cresson.
  4. Laisser fondre le tout quelques minutes. Ajouter de l'eau à fleur de légumes. Saler légèrement, poivrer.
  5. Laisser cuire 20 minutes.
  6. Mixer l'ensemble, avec le fromage de chèvre coupé en morceaux.