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Velouté de foie gras
Facile ◷ 35 min ♙ 4
Ingrédients
- sel
- poivre
- 4 épices
- 200 g foies gras en bloc
- 20 cl crème liquide entière
- cerfeuil ou persil
Préparation
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Couper le foie gras en petits cubes
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Faire chauffer la crème liquide à feu doux
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Incorporer le foie gras et laisser cuire 15 min à feu doux
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Hors du feu, mixer la préparation avec un mixeur plongeant
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Passer la préparation au chinois
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Ajouter sel, poivre, et les 4 épices
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Servir dans des mini soupières et décorer de cerfeuil.
