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Velouté de laitue & saint morêt

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Facile ◷ 45 min ♙ 4
Velouté de laitue & saint morêt

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 oignon ou 2 échalotes
  • crème fraîche
  • 500 g laitues
  • 2 pommes de terre
  • 1 cube de bouillon volaille
  • 50 g Saint Morêt
  • 1 gousse ail

Préparation

  1. Faire revenir dans l’huile d’olive : l’oignon et la gousse d’ail émincés ainsi que les pommes de terre préalablement épluchées et coupées en dés.
  2. Ajouter la laitue légèrement hachée, recouvrir d’eau (environ 1 litre) et mettre le cube de bouillon de volaille.
  3. Laisser mijoter à couvert 25 minutes. Ajouter le saint Môret et mixer le tout. Saler et poivrer.
  4. Au moment de servir, verser sur le dessus un filet de crème.