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Velouté de panais au jambon

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Très facile ◷ 20 min ♨ 25 min ♙ 4 personnes
Velouté de panais au jambon

Ingrédients

  • 1 gros oignon
  • 20 g de beurre
  • 3 gros panais
  • 1 cube de bouillon
  • 20 cl de lait
  • jambon cru
  • piment d'Espelette

Préparation

  1. Faites revenir l’oignon émincé dans le beurre 3 à 4 mn sur feu doux.
  2. Ajoutez les panais épluchés et coupés en dés, 1l d’eau, le cube de bouillon, sel et poivre. Laissez cuire 15 mn à couvert.
  3. Mixez le tout avec le lait. Servez le velouté bien chaud, avec de petites lamelles de jambon cru et un peu de piment d’Espelette.