Vous faites bouillir les pommes de terre dans l’eau. Une fois tendre, vous les epluchez, couper en quart.
Vous coupez les oignions nouveaux en petis morceaux, vous les mettez dans un bol. vous ajoutez le jus d’un citron pressé et une cuilliere à soupe de l’huile d’olive. Vous verssez cette sauce sur les pommes de terre toujours tiède pour que la sauce puisse inbiber.
Dans un casserole, vous faites fondre le beurre. Ensuite, vous ajoutez le riz Vous les faites cuire en mélangeant jusqu’à ce que les grains de riz deviennent blanc. Ensuite vous ajoutez deux verres de l’eau, vous faites cuire au feu doux, casserole fermé avec un couvercle jusquàa ce que les grains aspirent toute l’eau.
Vous coupez en petit des les oignons. vous les faites cuire avec une cuilliere à soupe de l’huile d’olive jusquàa ceque les oignons prennent une couleure rosatre. ensuite vous ajoutez les epinards coupés( largeur de 4 doigts). vous faites cuire pendant 20 minutes en melangeant de temps en temps.
Ensuite. vous disposez le melange epinard-oignons, sur les tranches de veau. Vous les roulez et fixez avec un cure-dent.
Vous faites cuire sur une pœle en mettant un peu de l’huile d’olive.
Vous mettez dans une assiette, 2 tranches de veaux roulés, avec une peu de salade de pomme de terre et du riz !!!
