Évidez les potimarrons, retirez les graines et filaments à l'intérieur, creusez à l'aide d'une cuillère à soupe et réservez la chair.
Épluchez l'oignon et coupez-le grossièrement en demies rondelles. Bien rincer les pommes de terre et les carottes et coupez-les en morceaux grossiers (je garde leur peaux car c'est plein de vitamines).
Mettez la chair des potimarrons, l'oignon, les pdt et les carottes dans une grande casserole. Versez par dessus les légumes, le lait et l'eau (adaptez la quantité de sorte à ce que ça recouvre juste).
Assaisonnez avec le sel, le poivre, le bouillon cube, le cumin et la noix de muscade et faire cuire 40 à 45 min.
5 min avant la fin, mixez le tout, rectifiez l'assaisonnement et laissez la cuisson se terminer.
Dans une petite casserole, je réchauffe les châtaignes (achetées en bocal) avec un tout petit fond d'eau. Puis je les sers à part dans une petite assiette pour que chacun puisse en mettre à sa guise dans la soupe.
A servir avec un peu de persil et quelques brisures de châtaignes sur le dessus !
