Velouté de potiron aux châtaignes
Ingrédients
- 200 g lardons
- beurre
- 5 oignons
- 800 g potiron
- châtaignes entières cuites au feu de bois
Préparation
- Faire revenir les oignons coupés grossièrement dans le beurre au fond d'une cocotte. Ajouter le potiron coupé en gros dés et faire revenir brièvement le tout.
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Recouvrir d'eau et laisser cuire 20 mn sous pression.
- Une fois cuit, passer le mélange soupe au moulin, rajouter les lardons préalablements dorés dans une poèle.
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Servir sur les châtaignes émiettées.
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On peut ajouter un peu de crème fraîche.
