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Velouté de tomate aux herbes

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Très facile ◷ 20 min ♨ 50 min ♙ 4 personnes
Velouté de tomate aux herbes

Ingrédients

  • 8 grosses tomates en dés
  • 2 pommes de terre en dés
  • 2 carottes en dés
  • 1 gros oignon en dés
  • 1 gousse d'ail
  • 4 lbouillon de légumes
  • 3 cuillère(s) à soupepersil haché
  • 2 cuillère(s) à soupecoriandre hachée
  • 2 cuillère(s) à soupeciboulette hachée
  • 2 cuillère(s) à soupebasilic thaï haché
  • 2 cuillère(s) à soupebasilic haché
  • 3 cuillère(s) à soupehuile d'olive
  • 250 mlcrème 35%
  • sel et poivre

Préparation

  1. Hachez toutes les herbes ensemble. Réservez.
  2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, les pommes de terre, la carotte et l’ail. Faites revenir 3 minutes.
  3. Ajoutez le bouillon et les dés de tomates. Portez à ébullition et laissez mijoter 40 minutes. Salez et poivrez.
  4. Ajoutez la crème et mixez le potage pour obtenir une texture crémeuse. Faites réchauffer le potage 3 minutes.
  5. Servez immédiatement, garni d’herbes fraiches.