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Velouté de salsifis
Facile ◷ 25 min ♙ 4
Ingrédients
- 1 oignon
- 10 cl crème fraîche (facultatif) ou du lait
- 2 cuillères à soupe persil haché
- 2 salsifis de 390 g
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 1 boursin ail et fines herbes
Préparation
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Égoutter les bocaux de salsifis. Les rincez. Mettre dans la casserole avec 1 l d'eau et les deux cubes de bouillon.
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Éplucher l'oignon et le couper en morceaux. L'ajouter aux salsifis.
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Cuire 15 min.
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Joindre le boursin. Laisser mijoter encore 5 min.
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Incorporer la crème ou le lait. Mixer. Si nécessaire, allonger suivant le goût d'eau ou de crème ou du lait.
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Pour la décoration : persil haché ou ciboulette
