Faites dorer 1 poireau, 2 gousses d’ail hachées, 350 g d’épinards surgelés, 1/2 bouquet de persil et 1 grosse pomme de terre coupée en cubes dans de l’huile d’olive. Faites cuire 20 mn dans 50 cl de bouillon de volaille et 20 cl de crème de soja. Mixez.
