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Velouté oriental

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Facile ◷ 30 min ♨ 30 min ♙ 6 personnes
Velouté oriental

Ingrédients

  • 600 g de pommes de terre à potage
  • 150 g de lentilles
  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri
  • 1 dose de safran
  • 1/2 cuillère(s) à caféde cannelle
  • 1/2 cuillère(s) à caféde cumin
  • 1/2 cuillère(s) à caféde sucre
  • 20 g de beurre
  • 4 brins de coriandre
  • 4 brins de persil

Préparation

  1. Epluchez les pommes de terre, rincez-les, essuyez-les et coupez-les en morceaux. Epluchez l’oignon et hachez-le très fin.
  2. Dans un fait-tout, mettez l’oignon, les pommes de terre, les lentilles, le céleri, le sucre, le safran, la cannelle, le cumin et le beurre.
  3. Versez 2 litres d’eau dans le fait-tout et portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 30 mn.
  4. En fin de cuisson, retirez la branche de céleri, écrasez et mélangez bien le velouté. Servez très chaud.