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Velouté tomate, poivron, chorizo

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Facile ◷ 40 min ♙ 4
Velouté tomate, poivron, chorizo

Ingrédients

  • 1 filet huile d'olive
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 2 oignons
  • 1 kg tomate
  • 2 poivrons rouges
  • 1 pincée tandoori

Pour la garniture

  • 1 chorizo fort (voire exta-fort)
  • 2 branches basilic

Préparation

  1. Émincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Saler.
  2. Émincer les poivrons et les ajouter aux oignons.
  3. Couper les tomates en cubes et les incorporer aux oignons et poivrons. Saler à nouveau.
  4. Laisser mijoter pendant environ 30 min à couvert, jusqu'à ce que le tout soit bien cuit.
  5. Ajouter (selon votre goût) une bonne cuillère à café de poudre à tandoori.
  6. Mixer avec un robot plongeur afin d'obtenir un velouté bien lisse. Si besoin, ajouter de l'eau chaude dans le cas où le velouté soit trop épais.
  7. Rectifier l'assaisonnement.
  8. Détailler des lanières de chorizo.
  9. Servir dans des soupières individuelles, saupoudrer de basilic et de quelques lanières de chorizo.
  10. Bonne dégustation !