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Vermicelles de riz à la truite fumée

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Facile ◷ 35 min ♙ 4
Vermicelles de riz à la truite fumée

Ingrédients

  • 200 g vermicelles de riz
  • 1 cuillère à café huile pimentée
  • 1 cuillère à soupe huile de sésame
  • 400 g truites fumée
  • 2 branches céleri émincées
  • 1 concombre épépiné et émincé
  • 75 g pistaches grillées
  • 2 cuillères à soupe menthe fraîche grossièrement hachée
  • 2 cuillères à soupe basilic frais grossièrement haché
  • citron vert
  • 2 cuillères à soupe anchois fermentés)
  • 1 gousse ail pilée

Préparation

  1. 1) Mettre les vermicelles dans un récipient résistant à la chaleur et couvrir d'eau bouillante. Dès qu'ils sont tendres, les égoutter puis les rincer à l'eau froide. Égoutter à nouveau.
  2. 2) Découper grossièrement la truite fumée et l'émietter dans un saladier.
  3. 3) Ajouter les vermicelles, le céleri, le concombre, les pistaches, la menthe et le basilic.
  4. 4) Mélanger énergiquement le jus de citron, l'huile pimentée, l'huile de sésame, le nuoc-mâm et l'ail dans un bol ou autre récipient.
  5. 5) Verser cet assaisonnement sur la salade, remuer délicatement et servir aussitôt.