Faire revenir l'ail dans l'huile d'olive à feu moyen (l'ail brûle vite !) en remuant règulièrement.
Verser dessus les vermicelles crus en pluie sur feu plus vif.
Dès la coloration de ceux-ci, recouvrir d'eau mais sans dépasser la hauteur totale, remuer un peu et laisser cuire sans y retoucher à feu moyen jusqu'à l'évaporation totale.
