2 cuillère(s) à soupe de radis au vinaigre (ou nature) émincés en rondelles
200 g r. de blanc de poulet émincé (précuit)
2 cuillère(s) à soupe de sauce soja claire
2 cuillère(s) à soupe de sucre fin (mais tout est question de goût)
2 piments rouges finement émincés
jus d'un citron vert
3 oignons de printemps émincés en fines rondelles
2 cuillère(s) à soupe de pousses de soja
la sauce :
2 cuillère(s) à soupe de sauce soja claire
1 cuillère(s) à soupe de sauce soja foncée
2 petits piments verts et 1 petit piment rouge émincés
1 càc de sucre de palme
Préparation
Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients.
Plonger les vermicelles dans de l’eau bouillante légèrement salée durant 5 minutes (ou jusqu’à ce qu’ils soient al dente) en remuant de temps en temps.
Égoutter (mais attention, les vermicelles passent tres aisément à travers les petits trous de la passoire) et réserver.
Chauffer l’huile à feu modéré dans une poêle ou un wok. Ajouter l’ail et laisser blondir. Ajouter les vermicelles et bien mélanger.
Ajouter tous les autres ingrédients, bien mélanger et laisser cuire 5 à 7 minutes, en faisant attention de ne pas briser les vermicelles qui commencent à frire.
Verser la préparation dans un plat de service.
Servir avec la sauce à part (on ne sait jamais, peut-être que tout ce que vous venez de préparer cette dernière demi-heure ne plaira pas à tous).
