Mélanger la crème fraîche et le raifort, ajouter les oignons finement hachés, réserver au frais.
Laver et couper les radis en fines lamelles.
Laver et ciseler la ciboulette, réserver.
Cuire les morceaux d’agneau pendant environ 7 à 10 mn à la poêle dans un peu d’huile d’olive, saler, poivrer et saupoudrer d’ail semoule en fin de cuisson.
Déposer les morceaux de viande au fond, alterner les lamelles de radis et la ciboulette ciselée puis ajouter 3 à 4 cuil. à soupe de crème au raifort.
