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Verrine au mascarpone au thon pêches et tomates

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Facile ◷ 1h ♙ 10
Verrine au mascarpone au thon pêches et tomates

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 5 gouttes tabasco
  • 3 cuillères à soupe sauce tomate (purée de tomates)
  • 4 tomates + tomates séchées
  • poivre de sichuan (facultatif)
  • 3 boîtes thon au naturel 200 g
  • 20 olives vertes dénoyautées
  • 1 cuillère de café d'herbes de Provence
  • 1 feuille menthe (facultatif)
  • pêche jaunes en boîte
  • 250 g mascarpone
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe parmesan
  • paprika (pour la décoration facultatif)

Pour la mayonnaise

  • vinaigre
  • huile
  • oeuf
  • citron

Préparation

  1. Se munir de 10 verrines de 15 cl.
  2. Couper les pêches en tout petits morceaux. Recouvrir le fond de chaque verrine et
  3. saupoudrer de poivre de Sichuan (très légèrement).
  4. Pour la préparation du thon :
  5. Mélanger le thon (bien égoutté) avec la mayonnaise
  6. ajouter les olives (coupées en tout petits morceaux). Ajouter la sauce tomate, les herbes, le tabasco.
  7. Bien mélanger le tout à la fourchette puis installer la préparation au dessus des pêches.
  8. Couper les tomates fraîches et les tomates séchées
  9. (les tomates séchées doivent être coupées en tout petit morceaux). Saler légèrement et poivrer.
  10. Rajouter les feuilles de menthes ciselées à la préparation, puis recouvrir la couche de thon.
  11. Mélanger la mascarpone avec le jaune d’œuf et le parmesan. Monter le blanc en neige et l'intégrer délicatement au mascarpone .
  12. Ajouter cette préparation à la poche à douille et
  13. saupoudrer de paprika.
  14. Bon appétit !