Ecraser grossièrement la chair des avocats avec le jus de citron. Saler, poivrer.
Egoutter le crabe et le mélanger à la mayonnaise (avec une mayonnaise maison c'est encore meilleur!).
Découper les tomates en petits cubes (jeter les pépins) et y ajouter le vinaigre, le pesto (on peut aussi remplacer le pesto si on a du temps par du basilic frais haché et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive). Assaisonner et ajouter une pointe de piment d'Espelette. (On peut ajouter des cubes de concombre pour ajouter du croquant).
Dresser les verrines : 1 couche de tomates, une couche de crabe mayonnaise, une couche d'avocat. Réserver au frais.
