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Verrine caviar aubergines et mousse de piquillo

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Très facile ◷ 15 min ♙ 6 personnes
Verrine caviar aubergines et mousse de piquillo

Ingrédients

  • 3 aubergines
  • 1 ail
  • boite(s)200 grs pimientos piquillo
  • 100 g mascarpone
  • 6 œufs
  • huile olive

Préparation

  1. Faire du caviar d’aubergines, ajouter de l’huile et de l’ail écrasé.
  2. Répartir la préparation dans 6 verrines.
  3. Mixer les poivrons avec le mascarpone.
  4. Répartir la préparation dans les 6 verrines sur la couche de caviar d’aubergines.
  5. Cuire 6 œuf mollets.
  6. Les plonger au milieu des verrines et ne laisser depasser que la moitié.
  7. Mettre au frais 30 minutes.
  8. Tout simplement DELICIEUX.