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Verrine de fête au carpaccio de st jacques

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Facile ◷ 20 min ♙ 4
Verrine de fête au carpaccio de st jacques

Ingrédients

  • 10 cl huile d'olive
  • 4 noix de saint-jacques fraîches
  • 1 avocat
  • 1 poignée feuilles de coriandre fraîche
  • 1 citron
  • 1 poignée airelles (au naturel)
  • sel et poivre

Préparation

  1. Préparer la marinade en mélangeant l'huile, le citron, quelques feuilles de coriandre écrasée, un peu de sel et de poivre.
  2. Tailler les noix dans l'épaisseur en 3 ou 4 tranches et les déposer dans une assiette.
  3. Recouvrir les noix de marinade et laisser mariner au moins 12 h au frais.
  4. Dans une verrine, superposer les tranches de noix de St Jacques et des billes d'avocat.
  5. Arroser avec la marinade, ajouter des airelles et de la coriandre pour décorer.