Couper en petit dés le saumon frais et le mettre dans un bol, y ajouter un léger filet de citron vert, de l'aneth hachée, de l'huile d'olive (très peu), un tour du moulin 5 baies.
Réserver.
2ème étape : appareil à carré frais
Mettre le carré frais dans un bol, y ajouter 2 bonnes cuillères de crème fraîche, l'estragon émincé, sel, poivre et un tour du moulin 5 baies, mélanger le tout.
3ème étape : dés de tomate
Faire des petits dés de tomate, les mettre dans un bol, y ajouter l'huile d'olive, sel, poivre et mélanger le tout.
Montage : les 3 bols devant vous...
Dans un verre mettre par couches succesives : dés de tomate, appareil carré frais, saumon mariné, appareil carré frais, saumon mariné et en décoration une pointe de carré frais et une jolie petite branche d'aneht et un tour du moulin!
