Couper en petits dés les poivrons et faites-les revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Lorsque les poivrons sont quasiment cuits ( au bout de 6/7 minutes), ajouter le piment et le paprika.
Mélanger et laisser refroidir.
Découper de petits dés de mozzarella.
Découper des lamelles de truite et couper ces lamelles en deux ou trois morceaux.
Mixer les crouûons très fins.
Ca y est ! Préparer les verres :
Mettre une couche de poivrons dans le fond du verre ( la plus épaisse des 4), puis une couche de mozzarella, une couche de truite, par dessus : une petite cuillère de balsamique et un filet de jus de citron et pour finir : le croquant de croûton en couche épaisse.
Au frigo pendant au moins 1/2 heure pour le côté frais de cette entrée.
A préparer tranquillement avant l'arrivée des invités.
