Retour aux résultats

Verrine mangue coco

♡ Enregistrer cette recette
Très facile ◷ 20 min ♙ 6
Verrine mangue coco

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe noix de coco rapée
  • 250 g mascarpone
  • 2 oeufs
  • 70 g sucre en poudre
  • 2 mangues ou une boîte de mangues au sirop (environ 125 g)
  • 6 palets bretons
  • 5 cl lait de coco

Préparation

  1. Coupez la mangue en petits dés, si vous utilisez des mangues fraîches, conservez les noyaux que vous mettrez dans une casserole avec 20 cl d'eau et 150 g de sucre pour faire un sirop.
  2. Pochez les morceaux de mangue fraîche dans le sirop pendant 3 min. Photo de l’étape 2
  3. Mélangez les jaunes d'œufs avec le mascarpone, le sucre et le lait de coco.
  4. Émiettez grossièrement les palets bretons dans les verrines, versez 1 cuillère à soupe de sirop (refroidi) sur les biscuits. Photo de l’étape 4
  5. Alternez une couche de mascarpone avec les dés de mangue.
  6. Saupoudrez de coco râpée et réservez au frais minimum 2h. Photo de l’étape 6