Pour faire la couche orange : faire cuire le potiron 15 minutes à l’eau bouillante salée. Extraire la chair et la mixer avec la crème, le 1/2 cube, le curry et 1 feuille de gélatine ramollie. Saler et poivrer. Verser cette préparation dans les verres.
Préparer la 2ème couche : mélanger le surimi émincé avec les câpres. Répartir sur le potiron.
Pour faire la couche verte : émincer grossièrement la courgette et l’oignon. Mélanger et les cuire à la vapeur 10 minutes environ. Mixer avec 1/2 cube, sel, poivre et l’autre feuille de gélatine. Verser par-dessus le surimi.
Ne pas en mettre trop pour ne pas noyer les autres couches.
Décorer avec une tomate cerise et un brin de ciboulette piqué à la vertical.
