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Verrine tomate-concombre coiffée d'une mousse de feta

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Très facile ◷ 1h ♙ 4
Verrine tomate-concombre coiffée d'une mousse de feta

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 4 tomates
  • vinaigre balsamique
  • 1 concombre
  • huile de pépin de raisin
  • 120 g feta
  • 1 yaourt nature (type grec ou de brebis pour les puristes)

Préparation

  1. Pelez les tomates et le concombre et coupez-les en petits morceaux. Faites-les dégorger avec du sel 1 h.
  2. Préparez la vinaigrette avec les huiles et le vinaigre. Assaisonnez les tomates-concombre. Placez dans les verrines et mettez au frais.
  3. Mixez la feta avec 1/4 yaourt, un filet d'huile d'olive et du poivre.
  4. Ajoutez du yaourt si besoin, voire du lait pour le yaourt de brebis.
  5. Ajoutez aux verrines au moment de servir.
  6. Décor: poivre et thym.