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Verrine tiramisu ananas et cookies

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Très facile ◷ 30 min ♙ 4
Verrine tiramisu ananas et cookies

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • 8 cookies de votre choix
  • 6 tranches ananas en boite au jus d'ananas (moins sucrées que les tranches au sirop)
  • 250 g mascarpone
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe sucre en poudre
  • 4 pincées chocolat amer en poudre

Préparation

  1. Pour 4 verrines de 25 cl.
  2. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  3. Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajouter le mascarpone.
  5. Mélanger jusqu'à obtenir une crème épaisse mais lisse. A
  6. Ajouter les blancs dans ce mélange.
  7. Faire tremper les cookies dans le jus d'ananas.
  8. Couper les tranches d'ananas en petits cubes.
  9. Monter les 4 verrines en même temps :
  10. En premier, mettre un cookie imbibé au fond (ce n'est pas grave s'il se partage en plusieurs morceaux).
  11. Dessus, poser des cubes d'ananas bien égouttés (pour ne pas laver la crème).
  12. Et sur cela, poser un peu de crème.
  13. Ensuite, recommencer avec le cookie, les dés d'ananas et la crème.
  14. Lorsque les 4 verrines sont finies, égaliser avec le reste de crème.
  15. Mettre au frais pendant au moins 2 h pour que la crème prenne.
  16. Avant de servir, parsemer les verrines de chocolat amer en poudre.