Verrine semi croquante au concombre et chantilly au saumon

Ingrédients

Préparation

1. Placer un saladier (celui pour préparer la chantilly au congélateur).
2. Émietter les crackers et en verser une couche au fond de chaque verrine.
3. Éplucher et couper le concombre en petits cubes. Répartir dans les 6 verrines.
4. Réserver 2 tranches de saumon.
5. Couper le reste du saumon en petits morceaux et mélanger avec l'aneth ciselé.
6. Battre la crème en chantilly et y incorporer le saumon.
7. Placer la chantilly dans une poche à douille et remplir les verrines.
8. Déposer une touche d'oeufs de lump sur chaque verrine.
9. Pour la décoration : piquer une lamelle de saumon sur un pic en bois de sorte à former un serpentin et déposer en travers sur chaque verrine.