Couper les pommes en petits dés et les mélanger à la chair d'avocat et aux miettes de crabe.
Arroser avec le jus des citrons, ajouter la crème fraîche, l'aneth, sel et poivre et placer au frais.
Faire dorer les noix de saint-Jacques dans une poêle avec du beurre et les escaloper.
Servir la préparation dans des ramequins (transparents), y placer dessus la noix de st jacques, le saumon coupe en lamelles et une rondelle de citron vert.
