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Verrines banane, chocolat et caramel au beurre salé

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Facile ◷ 25 min ♙ 4
Verrines banane, chocolat et caramel au beurre salé

Ingrédients

  • 150 g chocolat pâtissier
  • 20 g beurre
  • 1 banane
  • rhum
  • 3 oeufs
  • 50 g caramel au beurre salé
  • 5 gâteaux secs sucrés
  • 1 sachet sucre vanillé

Préparation

  1. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie jusqu'à obtenir un mélange liquide et lisse.
  2. Séparer les blancs des jaunes, mélanger les jaunes avec le chocolat fondu.
  3. Battre les blanc en neige.
  4. Dans le mélange chocolat-jaunes d’œufs, ajouter les caramels coupés en très petits morceaux.
  5. Incorporer les blancs délicatement et mélanger doucement (la préparation doit former une mousse).
  6. Laisser poser à température ambiante.
  7. Dans une poêle, mettre un peu de beurre. Faire cuire à feu doux la banane préalablement découpée en rondelle pas trop fines.
  8. A la fin de la cuisson, arroser légèrement de rhum.
  9. Concasser les gâteaux secs sucrés et les mettre au fond des verrines.
  10. Ajouter les bananes puis recouvrir de mousse au chocolat.