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Verrines citron-framboise

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Très facile ◷ 20 min ♙ 2
Verrines citron-framboise

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe fromage blanc à 0%
  • 30 framboises surgelées ou fraîches
  • 120 g mascarpone
  • 2 cuillères à soupe lemon curd (maison de préférence)
  • 3 galettes (bretonnes)
  • 6 cl thé froid (Earl Grey de préférence)

Préparation

  1. Tremper brièvement les galettes dans le thé (si les framboises sont fraîches, tremper les galettes des 2 côtés, sinon les galettes risquent d'être un peu croquantes).
  2. Les casser en gros morceaux pour garnir le fond des 2 verres que vous aurez choisis.
  3. Disposer une couche de framboises sur les galettes.
  4. Conserver 6 framboises pour le décor.
  5. Mélanger le mascarpone, le fromage blanc et le lemon curd, jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.
  6. Répartir cette crème au citron sur les framboises.
  7. Décorer chaque verrine avec 3 framboises et mettre au frigo au moins 40 min, le temps que les framboises décongèlent si elles n'étaient pas fraîches.