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Verrines crémeuses aux fruits

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Très facile ◷ 15 min ♙ 4
Verrines crémeuses aux fruits

Ingrédients

  • 50 g sucre
  • 500 g fraises
  • 1 mangue
  • 250 g mascarpone
  • 2 oeufs (en fait 1 œuf + 1 jaune)
  • 8 palets bretons
  • amandes effilées pour le décor (facultatif)

Préparation

  1. Laver et équeuter les fraises, les couper en petits morceaux.
  2. Éplucher la mangue, couper la chair en dés.
  3. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et mélanger.
  4. Battre un blanc d'œuf en neige ferme, l'incorporer délicatement au mélange au mascarpone.
  5. Laisser reposer au moins 4 h au réfrigérateur (on peut s'en passer, mais la crème tient mieux après un repos de quelques heures au frais).
  6. Casser les biscuits en gros morceaux, les répartir au fond de 4 verrines.
  7. Ajouter les dés de fraise et de mangue, puis la crème au mascarpone. Décorer éventuellement de quelques amandes effilées.