Ébouillantez, pelez et épépinez les tomates, concassez la chair.
Pelez les gousses d’ail et hachez-les finement.
Faites cuire le riz selon les indications.
Aplatissez un peu les steaks. Chauffez 1 - 2 c. à soupe d’huile dans une poêle et saisissez les steaks environ 1 minute de chaque côté (il faut que la viande reste encore bien saignante).
Coupez la viande en dés en récupérant le jus et gardez-la au chaud.
Mettez les tomates avec l’ail et 2 c. à soupe d’origan dans la poêle et faites-les revenir 5 minutes à grand feu tout en remuant.
Ajoutez la viande et son jus et maintenez la cuisson encore 1 minute.
Assaisonnez de sel et de piment de Cayenne.
Disposez le riz dans les verres et ajoutez le rumsteak par-dessus.
