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Verrines de betterave chic et rapide

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Très facile ◷ 10 min ♙ 6
Verrines de betterave chic et rapide

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 3 cuillères à soupe yaourts crémeux
  • 2 cuillères à soupe huile
  • sésame
  • 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre
  • 2 betteraves cuites
  • 2 blancs d'oeuf
  • 1 citron

Préparation

  1. Peler les betteraves et les couper en morceaux dans une terrine.
  2. Mixer en fine purée, puis ajouter le yaourt, l'huile et le vinaigre de cidre.
  3. Battre les 2 blancs d'oeuf en neige et les incorporer à la préparation; ajouter le jus d'1/2 citron; assaisonner. Photo de l’étape 3
  4. Réserver au frais au moins 2 heures.
  5. Servir dans des verres à tequila, et décorer de quelques graines de sésame. Photo de l’étape 5